Quando as pessoas vão ao supermercado é muito comum não se atentarem aos rótulos, mas isso é um grande erro. São eles que nos indicam os ingredientes presentes naquele produto, sendo a lista de ingredientes sempre em ordem decrescente. Por exemplo, o que está em primeiro lugar é o que tem em maior quantidade e o que está em último lugar é o que tem menor quantidade.
A lista sempre nos informa sobre variedade e qualidade de fontes usadas (tipos de gordura e açúcar); quantidades (pela ordem/posição como se encontram na lista de ingredientes) ; que tipo de aditivos foram usados (conservantes, corantes, intesificadores de sabor..); os tipo de ingredientes, se são reais (provêm de fonte natural), se são modificados (como as gorduras hidrogenadas) ou se são sintéticos (caso dos aditivos e vitaminas adicionadas). Dessa maneira, conseguimos enxergar melhor do que aquele produto é composto, por isso a importância de sempre lermos os rótulos!!!
Os ingredientes a serem evitados são os aditivos alimentares, como corantes, conservantes, emulsionantes, espessantes, estabilizantes, intensificadores de sabor, edulcorantes artificiais. O açúcar pode vir mascarado de diversos nomes: High-frutose corn syrup ou xarope concentrado de milho, Xarope de glucose, xarope de glucose-frutose Glucose, Maltose, Sucrose, Dextrose, Maltodextrina, Açúcar invertido, entre outros. Devemos evitar também, as gorduras hidrogenadas e cereais refinados. Alimentos minimamente processados e com apenas o ingrediente real (o alimento in natura ou refrigerado, ou congelado, ou seco, ou moído ou fermentado), deveria ser a base da nossa alimentação. Se o alimento vier em uma embalagem, a sua lista de ingredientes deve conter 1 ou 2 ingredientes no máximo. De uma forma geral, devemos evitar produtos que contenham uma lista de ingredientes muito extensa e buscar sempre consumir menos industrializados possível.
“Desembale menos, descasque mais.”
